| Le 24Avril 2008 Carte des Vins ワインセミナー6本セット ■ セット内容の説明書がついています 【ウィリアム・フェーブル】シャブリ[2006] ウィリアム・フェーブルを代表する生産者として知られ、 7つのグランクリュ畑のうち6つを所有する唯一のドメーヌ。 凝縮感のある香りはフレッシュで果実や花を連想させます。 スモーキーなミネラル感を備えています。 よく熟した果実の風味と透明感のある酸味が特徴。 シャルドネ 100％ 【ジャイエ・ジル】オー・コート・ド・ボーヌ ブラン[2003] かのアンリ・ジャイエの従兄弟ロベーヌ・ジャイエのドメーヌ。 通常ブルゴーニュでは、プルミエクリュ以上でないと100％の新樽熟成は用いないのが大半だが、この造り手はパストグラン以上を新樽100％熟成で造る。 しかしそれを感じさせない果実のパワーが圧巻である。 シャルドネ 100％ 【ドメーヌ・デュ・ノゼ】 サンセール ブラン[2006] ドメーヌ・デュ・ノゼの位置するサント・ジェム・アン・サンセロワの村はサンセール地区の一番北に位置し、土地は石灰分を多く含む白っぽくて貝殻やシレクッス（火打石）を含んだもろい土質をしている。 ここで栽培されるソーヴィニヨン・ブラン種からは、ピュアで透明感の高いフレッシュな果実味と切れ味の良い酸味、特有の鋭いハーブ香を持った、エレガントで繊細な風味を持ったワインが産み出されている。 ドメーヌの当主はフィリップ ド ブノワ氏、夫人のマリー・エレーヌさんはドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティのオベール・ド・ヴィレーヌ氏の妹に当たる。 ソーヴィニヨン・ブラン 100％ 【Ch・ラ・ローズ・ベルヴュー】プレステージ・ブラン〔2005〕プルミエール・コート・ド・ブライ 非常に香りが高く、特にグレープフルーツ、パッション・フルーツ、白い花のような香りが中心で、ユーカリと紅茶の様な香りがわずかに混じる。口中はとてもフレッシュで、先程感じた香りが口中いっぱいに広がる。 全体のパランスはとても良く、最後の余韻でまた新たに香りが広がる。 とにかくアロマチックなワインである。 ソーヴィニヨン・ブラン 80％、ミュスカデル 20％ 【ジャン・ミッシェル・ステファン】 VdP コリーヌ・ローダニエンヌ〔2001〕 スパイス風味と香ばしい果実がバランスより広がります。 ステファンが若いブドウを植えた後に作られる限定キュヴェ。 コート・ロティの若木から作られています。 つまり、コート・ロティに使用する樹齢が足りない葡萄を使用した実質コート・ロティ。 このワインの樹齢は3年、本来ヴァン・ド・ペイを名乗るためには、 樹齢4年以上が必須条件なのですがこのワインの味わいに自信を持っているステファンは、INAOに直談判。 なんと無理矢理ヴァン・ド・ターブルのワインをヴァン・ド・ペイとして認めさせてしまったというステファンお墨付きのワインです。 シラー 100％ 【ウインダム・エステート】 BIN555 シラーズ 〔2004〕 生産者は1828年に買い開墾を始めた歴史を持つオーストラリアワインの草分け的存在。 伝統に基づいたオーストラリアスタイルのワインです。 熟したプラムとベリー系果実の風味を持ち、胡椒やスパイスなどの力強い香りと程よいタンニンが感じられます。 赤身の肉、チーズに特によく合います。 シラー（ズ）100％ |
