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商品名：料理をおいしくする包丁の使い方
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| 野菜と魚介のうまみを引き出す切り方・さばき方 著者：辻調理師専門学校出版社：ナツメ社サイズ：単行本ページ数：382p発行年月：2000年08月この著者の新着メールを登録する【内容情報】（「BOOK」データベースより）本書では、日本料理での包丁の使い方を中心に、「野菜」と「魚介」に食材をしぼり、その切り方のプロセスを写真で紹介し、それぞれの切り方に、ポイントをまじえた説明とその理由などをつけて、でき... |
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商品名：こどもとおぼえる包丁の使い方
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| 親子のじかん 著者：包出版社：自由国民社サイズ：単行本ページ数：87p発行年月：2009年06月この著者の新着メールを登録する【内容情報】（「BOOK」データベースより）子どもに包丁を使わせて大丈夫？魚をおろすのって難しいでしょ？皮むきくらいできるようになりたいなあ…。包丁はこわくない。千切り、乱切り、三枚おろし…。こどもといっしょに楽しくおぼえる包丁のいろは。【目次】（「BOOK」データベースよ... |
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商品名：
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