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商品名：正本 最高級炭素鋼 牛刀包丁 18cm
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| 商品概要 長さ（cm）：18●ここにプロの誇りがある、料理道を極めるプロに贈る●不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●刃物など金属製品をお使いになる前に料理で使う包丁や刃物など金属製品は食材を調理した後、すぐに洗浄してください。食材が刃物についたまま、放置されますと錆... |
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商品名：正本 本霞・玉白鋼 出刃庖丁10．5cm
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| 商品概要 長さ（cm）：10.5●山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けております。●材質：本霞・玉白鋼※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●刃物など金属製品をお使いにな... |
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商品名：正本総本店・牛刀210
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| 商品詳細 商品名 正本総本店・牛刀210 製造 炭素鋼鍛造 サイズ 全長 330 刃渡り 210 重さ 180g 柄 紫丹柄ツバ付 【刃物砥ぎ券】切れなくなった刃物、包丁・鋏等研磨・修理承ります。検索キーワードギフト セット セール ％ OFFプレゼント SALE お祝いお歳暮 結婚祝 結婚記念日還暦祝 就職お祝い新生活 敬老の日クリスマス 母の日 父の日板前 包丁 お... |
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商品名：正本 本霞 玉白鋼 東形薄刃庖丁 21cm ☆
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| 【サイズ】 刃渡 210mm キャベツなど大きな野菜の千切り、大根のかつらむきなど野菜の調理には必要不可欠な包丁です。山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を、門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に、柔らかい庖丁鉄を被せたものです。 切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けています。薄刃とは関東型... |
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商品名：料理道を極める！正本 本霞 玉白鋼 相出刃庖丁 21cm ☆
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| 【サイズ】 刃渡 210mm 出刃の切れ味をいかしつつ、細身で軽量に仕上げた庖丁。 二枚おろしや切り出し等、広い用途で使えます。山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を、門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に、柔らかい庖丁鉄を被せたものです。 切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けています。本出刃... |
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商品名：正本 本霞玉白鋼 鎌形薄刃包丁 KS0719 19.5cm
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| 商品概要●商品名:正本 本霞玉白鋼 鎌形薄刃包丁 KS0719 19.5cm●刃渡:195mm●刃物など金属製品をお使いになる前に料理で使う包丁や刃物など金属製品は食材を調理した後、すぐに洗浄してください。食材が刃物についたまま、放置されますと錆や水アカの原因となります。また、水洗いをした後、濡れたままで放置すると錆や水アカが発生しますので使用後はふきん等で水気を取り、風通しの良いところで乾燥させ... |
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商品名：正本 最高級炭素鋼 骨すき包丁 13．5cm
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| 商品概要 長さ（cm）：13.5●ここにプロの誇りがある、料理道を極めるプロに贈る●不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●刃物など金属製品をお使いになる前に料理で使う包丁や刃物など金属製品は食材を調理した後、すぐに洗浄してください。食材が刃物についたまま、放置されます... |
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商品名：正本 最高級炭素鋼 スライス 39cm
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| 商品概要 長さ（cm）：39●ここにプロの誇りがある、料理道を極めるプロに贈る●不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●刃物など金属製品をお使いになる前に料理で使う包丁や刃物など金属製品は食材を調理した後、すぐに洗浄してください。食材が刃物についたまま、放置されますと錆... |
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商品名：正本 本霞・玉白鋼 出刃庖丁 15cm
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| 商品概要 長さ（cm）：15●山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けております。●材質：本霞・玉白鋼※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●刃物など金属製品をお使いになる前... |
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商品名：正本 本霞 玉白鋼 出刃庖丁 18cm ☆
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| 【サイズ】 刃渡 180mm 家庭で用いる出刃包丁としては最も使いやすい大きさとフォルム。 魚をさばくところから調理したいならこの一本！山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を、門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に、柔らかい庖丁鉄を被せたものです。 切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けていま... |
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商品名：正本 本霞・玉白鋼 相出刃包丁18cm
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| ｢正本｣の歴史は1862年にさかのぼります。 創始者、巳之助は鍛冶修行を経て、武州大沢（埼玉県）で料理包丁の製作を始めました。 巳之助の口癖は｢ひとつの仕事に進むからには、どうでもその仕事でのちのちまで名の残るような人間になりたい｣であったそうです。 創業以来受け継がれてきた包丁作りの技術は時代と共に進化を遂げながら、他の追随をゆるさない高品質の包丁を 生み出してゆきました。 本霞 玉白... |
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商品名：正本 本焼 玉白鋼誂 柳刃刺身庖丁 27cm ☆
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| 【サイズ】 刃渡 270mm 本焼ならではの確かな切れ味が長持ちします。 元来関西の刺身包丁として使われてきた柳刃。 最近ではその切先が多用できることから、日本中のプロが選ぶように。 刺身の繊維を傷つけることなく、きれいな切れ目ができます。 切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けています。 鋼の無... |
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商品名：正本 本霞・玉白鋼 蛸引刺身庖丁 24cm
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| 型番 AMS39024 カタログコード 2-0165-0201 商品仕様 24cm 商品画像中 2 番の商品をご覧ください。もっと詳しい商品情報はこちらのカタログ(PDF)をご覧ください！(メーカーサイトへ移動します) |
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商品名：正本 本霞・玉白鋼 蛸引刺身庖丁 36cm
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| 型番 AMS39036 カタログコード 2-0165-0205 商品仕様 36cm 商品画像中 2 番の商品をご覧ください。もっと詳しい商品情報はこちらのカタログ(PDF)をご覧ください！(メーカーサイトへ移動します) |
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商品名：正本 最高級炭素鋼 牛刀 36cm
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| 型番 AMS77036 カタログコード 2-0173-2508 商品仕様 36cm もっと詳しい商品情報はこちらのカタログ(PDF)をご覧ください！(メーカーサイトへ移動します) |
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商品名：正本 最高級炭素鋼 牛刀包丁 30cm
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| 商品概要 長さ（cm）：30●ここにプロの誇りがある、料理道を極めるプロに贈る●不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●刃物など金属製品をお使いになる前に料理で使う包丁や刃物など金属製品は食材を調理した後、すぐに洗浄してください。食材が刃物についたまま、放置されますと錆... |
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商品名：正本 本霞 玉白鋼 相出刃庖丁 24cm ☆
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| 【サイズ】 刃渡 240mm 出刃の切れ味をいかしつつ、細身で軽量に仕上げた庖丁。 二枚おろしや切り出し等、広い用途で使えます。山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を、門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に、柔らかい庖丁鉄を被せたものです。 切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けています。本出... |
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商品名：正本 本霞 玉白鋼 東形薄刃庖丁 24cm ☆
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| 【サイズ】 刃渡 240mm キャベツなど大きな野菜の千切り、大根のかつらむきなど野菜の調理には必要不可欠な包丁です。山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を、門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に、柔らかい庖丁鉄を被せたものです。 切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けています。薄刃とは関東型... |
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商品名：料理道を極める！正本 本焼 玉白鋼誂 東形薄刃庖丁 24cm ☆
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| 【サイズ】 刃渡 240mm 本焼きならではの、確かな切れ味が長持ちします。 キャベツなど大きな野菜の千切り、大根のかつらむきなど野菜の調理には必要不可欠な包丁です。 切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けています。 鋼の無垢を材料とした本焼きの利点は、切れ味が長持ちし、刃研ぎによる形くずれがしにく... |
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商品名：料理道を極める！正本 本焼 玉白鋼誂 柳刃刺身庖丁 24cm ☆
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| 【サイズ】 刃渡 240mm 本焼ならではの確かな切れ味が長持ちします。 元来関西の刺身包丁として使われてきた柳刃。 最近ではその切先が多用できることから、日本中のプロが選ぶように。 刺身の繊維を傷つけることなく、きれいな切れ目ができます。 切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けています。 鋼の無... |
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商品名：料理道を極める！正本 本焼 玉白鋼誂 東形薄刃庖丁 18cm ☆
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| 【サイズ】 刃渡 180mm 本焼きならではの、確かな切れ味が長持ちします。 キャベツなど大きな野菜の千切り、大根のかつらむきなど野菜の調理には必要不可欠な包丁です。 切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けています。 鋼の無垢を材料とした本焼きの利点は、切れ味が長持ちし、刃研ぎによる形くずれがしにく... |
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商品名：正本 本霞玉白鋼 ふぐ引包丁 KS0530 30cm
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| 商品概要●商品名:正本 本霞玉白鋼 ふぐ引包丁 KS0530 30cm●刃渡:300mm●刃物など金属製品をお使いになる前に料理で使う包丁や刃物など金属製品は食材を調理した後、すぐに洗浄してください。食材が刃物についたまま、放置されますと錆や水アカの原因となります。また、水洗いをした後、濡れたままで放置すると錆や水アカが発生しますので使用後はふきん等で水気を取り、風通しの良いところで乾燥させて下さ... |
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商品名：最高級炭素鋼を使用 紫丹柄ツバ付 牛刀 240mm
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| 正本 紫丹柄ツバ付 牛刀 240mm 不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使いやすさを全面に取り入れた調理師に贈る決定版。もちろん一般家庭でも本格的に使用したい方にオススメです！研ぎ易く切れ味主体の包丁です。 ■刃渡り 240mm ■ブレード材質 日本鋼（ハガネ） ■ハンドル材質 口金付 紫檀ハンドル ■備考 |
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商品名：正本 本霞・玉白鋼 柳刃刺身庖丁 33cm
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| 型番 AMS38033 カタログコード 2-0165-0104 商品仕様 33cm 商品画像中 1 番の商品をご覧ください。もっと詳しい商品情報はこちらのカタログ(PDF)をご覧ください！(メーカーサイトへ移動します) |
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商品名：正本 本霞・玉白鋼 蛸引刺身庖丁 33cm
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| 型番 AMS39033 カタログコード 2-0165-0204 商品仕様 33cm 商品画像中 2 番の商品をご覧ください。もっと詳しい商品情報はこちらのカタログ(PDF)をご覧ください！(メーカーサイトへ移動します) |
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